エゾシカ肉のロースト

友人が初めてエゾシカを狩り，モモ肉を分けてくれました。

低温調理器で火入れして，表面に焼き目をいれていただきました。

血抜きのおかげかくさみもなく，びっくりするようなやわらかさでした。地元産の山わさびとの相性も抜群でした。

ごちそうさまでした！これからもご活躍ください。