低温調理

友人が初めてエゾシカを狩り，モモ肉を分けてくれました。 切り分けて 低温調理して山わさびを添えて 低温調理器で火入れして，表面に焼き目をいれていただきました。 血抜きのおかげかくさみもなく，びっくりす...